Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 60 min. Dificultad: Media

, 1 kilo de pollo troceado, 1 tomate maduro rallado, 2 dientes de ajo, 100 ccs de aceite de oliva, 300 gramos de judía verde (Bachoqueta), 300 gramos de habichuela tipo garrofón, 1 cucharadita de colorante alimentario, 1 pizca de sal, 350 gramos de arroz redondo (el valenciano de toda la vida),

En una cazuela profunda se pone el aceite a calentar. Se sala el pollo y se dora con el aceite bien caliente. Se añaden los ajos cortados finamente. Se añaden las verduras y se les dan unas vueltas al junto el pollo. Se añade el tomate y se rehoga un poco. Se añade agua hasta cubrir dos dedos por encima de los ingredientes. Se lleva hasta la ebullición y se le añade el colorante. Se rectifica de sal y se le añade el arroz. Se deja a fuego suave unos 20 minutos hasta que el arroz este cocido. Este es un plato típico Valenciano. Es parecido a la paella pero sin secar el arroz.